Бхуниа, А. К.
   Патогенные микроорганизмы пищевых продуктов = Foodborne Microbial Pathogens : [бактерии, вирусы, паразиты, токсины морепродуктов, микотоксины, иммунитет] / Арун ; Арун К. Бхуниа ; пер. с англ. И. С. Горожанкиной, В. Д. Широкова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2014. - 342 с. : ил., табл. - ISBN 978-5-905757-54-0 : 1540-00.
Современная информация о молекулярных и клеточных механизмах жизнедеятельности основных патогенных микроорганизмов пищи, включая гены вирулентности.
Сигла хранения - ООЧ